Birada vinometre kullanılabilir mi?

Birada alkol oranını öğrenmek için vinometre kullanılabilir mi? Muhtelemelen kullanılamıyor, kabaca bir sonuç alınabiliyor olsaydı bugüne kadar okumuş olurduk heralde. Bu konu hakkında bilgili arkadaşlardan yorum alsak güzel olur. @Taylan, @Serter, @kaan_gok

Vinometre bira alkol oranını ölçmede kullanılmaz. Kullanılıyor olsa ürünler arasında çoktan yerini almış olurdu :wink:

Vinometre aslında birçok şarapta bile kullanılamaz :smile: Örneğin kırmızı şarapların hiçbiri ve sek olmayan beyaz şarapların hiçbiri vinometre kullanımı için uygun değildir.

Bunun sebebi kırmızı şarapta ve sek olmayan beyaz şaraplarda fermantasyon sonrası kalan şekerin bu aletin çalışma prensibi olan kılcallık etkisini (capillary action) olumsuz yönde etkilemesi.

Vinometreyi kullanabileceğiz tek yer sek beyaz şarapların alkol oranı ölçümü olur. Bunu yapabilmek için de beyaz şarabın şu özellikleri sağlaması gerekli:

  • Beyaz şarabın yoğunluğu 0,990 altında veya civarı olmalı, yani fermantasyon tamamiyle bitmiş olmalı,
  • Beyaz şarap filtrelenmiş ve durultulmuş olmalı,
  • Beyaz şaraptan fermantasyon sonrası sıvıda çözünmüş karbondioksit tamamiyle uzaklaştırılmış olmalı,

Bira bu özellikleri sağlayamayacağı için hidrometre kullanmaya devam :slight_smile:

3 Beğeni