Brewmaker Lager Bira Kiti

cati arasi olmasi cok iyi. onemli olan isinin fazla oynamamasi. isitma kemeri termostat varsa da zaten 12-16 arasi istediginiz derecede tutarsiniz. ale de olsa, oda sicakliginda evde zaten bira ust sinir olan 21’de olabiliyor. en kotu 18.5’e duser. aslinda her turlu bira yapiminin kendisi bu isi kontrolu yuzunden problemli. ben ale’i tercihen max 18’de fermente etmek isterim. evde mumkun degil bu. dolap sogutucu sart. o yuzden 20C civari razi oluyorum, imkan boyle su an.

K97’nin bir yan etkisi/bedeli vardi diye hatirliyorum. galiba biraz daha ester, meyvemsilik. ben ilk defa sizden duyuyorum herhangi birisi tarafindan kullanildigini, tercih edildigini. s-189 da onun lager versiyonu olacakti yanilmiyorsam. onun yerine nottingham’i tercih ettim yapacagim lageri icin, cunku kendini cok kanitlamis bir maya.

1 Like

@djinni

K97 ester üretimi düşük hocam:
Butikbiradaki açıklamasını kopyalıyorum:

ücretsiz!
MENÜButik Bira 0
◅▻
K-97 ALE BİRA MAYASI

Fermentis K-97, Alman tipi ale stili bira yapımında kullanılan bir bira mayasıdır. Başlıca özellikleri mayalanma sırasında kalın bir köpük tabakası oluşturması, düşük miktarda ester açığa çıkarması ve yüksek şeker sindirimiyle daha sek içimli biralar üretmesidir.


Notingam için meyvemsi tattan bahsetmiş.
Ben sek içim tadını seviyorum.
Meyvemsi tat var mıdır?

Teşekkürler.:blush:

Bugun 20 mart olcum 1011 cikti :blush:
13. Gun 1011 di 19. Gun 1011
Demek ki siseleme icin uygun arkadas :joy:
Edit : Kit aciklamasinda 1008 gorunce siseleyin diyor ama o dme katilmadan sadece seker ile yapilirsa sanirim. Ben dme ile kurdugumdan yuksek kalmis olabilir diye düşünüyorum.
Ve tadi o kadar acabalarin ardindan baya baya iyi
Hatta acilik konusunda muntons pilsnerdan daha aci denmis sitede ole rahatsiz edecek takilacak bir acilik yok. Hic akliniza takilmasin.
Ilk defa kovadan icmeyi dusundum bir bardak koyup brewmaker yine yaniltmadi beni diyebilirim.
Ama siseleme sekeri konusunda tereddutdeyim.

4 gr fazla mi olur acaba @antipanik (son zamanlar da baya bi gazman etkisi soz konusu diyebilirim. Out of order a 2 adim :blush: )

Acaba 2.7 cok mu az olur ??
Yada 50 lik seker olcegi 3 kusur gr yanilmiyorsam. Daha mi uygun acaba.

1 Like

Abar hocam şeker sindirimi yüksek lager kitlerde 2,7 gr kabul edilebilir sonuçlar versede tercih sizin.
Ben bol gazlı severim diyen 4 gr koyar.
Benim gibi 2-3 bira içtimmi ertesi günü bağırsak gaz sorunu yaşayan 2,7 gr koyar.

Konu sizin gazla ne kadar az sindirim problemi yaşadığınıza bağlı.
Ama 2,7 gr (1000 gr 360 adet) kesme şeker hem tek olduğu için şişeleme çok pratik…hem de gazlanma açısından benim için yeterli.
Ben zaten köpük açısından kurduğum kitlere yarım poşet buğday dme koymaya başladım .
Özetle bol köpüğe evet ama bol gaza hayır.:blush:

1 Like

@antipanik tsk ederim.
Peki bugday dme tat konusunda normal dme den farkli olarak bir sey katiyor mu + - yoksa bugday sirf kopuk icin mi ? Yine dme kullanmak isteniyorsa kit icin bugday + dme + seker mi ?

1 Like

@abar hocam ben kite ilave buğday dme yeni kullanmaya başladım.
Mesela bugün muntons pilsner kitine 1/3 poşet buğday dme eklediğim kovanın şişelemesini yaptım.
@mayalar hocamda kısmen buğday ile kurulum yaptığını yazmıştı.
Amacım az buğday ile biraz kalıcı köpük ve biraz da lezzet artışı bekliyorum.
Tabii buğdaya has hafif buğulu görüntü de bu işin olmazsa olmazı diye düşünüyorum.
Tabii şimdilik 1/3 poşet buğday koyduğum kovaya, bir sonrakinde yarım poşet deneyebilirim.
Önce şişedeki tad değişimini bir görmem lazım.:blush:

1 Like

Yaptığınız kitlere kullanacağınız dme nin örn ben her zaman 1kg şeker+1kg dme ile kuruyorum buradan bir kendinizce fikir edinebilirsiniz neyse kullanacağınız dme nin yarısını buğday dme katar iseniz biranız daha içimi yumuşak daha lezzetli gövdesi daha iyi ve bol kalıcı köpük elde ediyorsunuz tecrübem ile sabittir :slight_smile: eskiden bu şekilde kurmadan da bir çok kit kurduğum için arasındaki farkı rahatlıkla söyleyebiliyorum zaten sadece şeker ile kurulumları ben hiç kurmadım kurmam da zaten ancak görüdüğüm ve okuduğum kadarı ile nazicane biradan da anlayan birisi olarak kit birasında dme,lme benin bence kalite lezzet açısından yeri oldukça önemli diye düşünüyorum. ama merak ettiğim bir şey var acaba bu dark biralarda da dme nin yarısını buğday olarak kullansam acaba renk sorunu yaşarmıyım örn stout bock vs vb gibi biralarda

3 Likes

21 mart
Ve ilk kova sisedeki yerini aldi :sweat:

10 sise 750/360 2 adet dayanamayip attim 15 gunden itibaren içeceklerim
31 sise 1000/360 1 adet @antipanik onerisini dinliyim dedim bu sefer :blush:
Şişeleme icin sabirsiz oluyoruz sonra siseleyince buyuk bir bosluk icinde hissediyo insan kendini :joy:

1 Like

@mayalar dostum.
Stout acımsı.
Bock ne acı ne de tatlı.güzel.
Bitter Ipa gazoz gibi koyu bira.
Acı da değil ekşi de değil gazozdan beter.

Tavsiyem gövdeli ve yüksek abv li bock yada “doppel bock” olabilir.:blush:
Ancak koyu biralar zaten tatlımsı stile sahip, bu durumda buğday dme eklenecekse kesinlikle lager maya ile kurmak lazım.
Lazım ki şeker tadını bırakmayıp sindirsin maya.
Smugglers böyle bir kit bence.:blush:

bu bira kitinden 19 mart pazar akşamı ben de kurdum. kurarken kitin kendi mayasını kullandım. 22.5 litre olarak kurdum. bu başlıkta kitin acılığından bahisle önerildiği gibi açık renk sıvı malt özü kullandım kiti kurarken. bu ikinci kitim. ilkinde ben de pilsner kurmuştum. o biranın tadı güzeldi ama biraz hafifti. ilk kez lager bira yapıp içeceğim. umarım biraz daha yoğun kıvamlı, birazcık daha sert bir bira olur. genelde 20-21 derece sıcaklıkta çalışıyor kova. ölçüm aletlerim yok. hidrometre ölçümü yapamayacağım ama 1 ay bekleyip şişelemeyi, şişede de (daha önceki kiti bitirdim, sabredemedim) 1-1.5 ay beklemeyi düşünüyorum. umarım güzel olur. selamlar.

1 Like

Stout bana hiç acı gelmiyor nedense tadı çok hoşuma gidiyor ve ikinci kez yaptım yine çok iyi oldu :slight_smile:

5 Likes

Brewmaker lager altinda stout fotosu cik cik cik :blush:

.2. Kova da siselendi.
39 arkadas daha aramiza katildi.
.1. Kovadan 10 sise 2*750/360 olandan 8. gun 1 tane açtım az önce.
Bahsedildigi gibi pilsnere gore daha aci falan durumu yok baya seker bir sey :joy: (belki so lu malt kullanilirsa acilik daha baskin olabilir)
Ve lager maya ile kurulursa çok daha iyi olacagina eminim.
Gazlanma 2 seker ile kisa surede baya iyi
Brewmaker pilsner kadar keyifli olacagini dusunuyorum.

Renk sari degil ama kehribar da değil ortasi gibi.

Kesinlikle yeniden kuracagim bir kit diyebilirim.

Konu bitti :blush: hadi afiyet olsun :blush:

3 Likes

10.03.2017 tarihinde aşağıdaki şekilde kurdum. AMBER LAGER

  • 1,5 kg kehribar sıvı malt özü

  • 1 kg toz şeker

  • 24 litre hacim

  • US-05 maya

-OG:1056

28.03.2017 tarihinde FG: 1004 ölçüldü. 45 adet 50 cc ve 3 adet soda şişesi olarak şişelendi.

Şişe şekeriyle birlikte yaklaşık %7 alkollü bir Amber Lager oldu.

1 Like

https://forum.butikbira.com/t/brewmaker-original-lager-pils-degil-yeni-gelen/4435/33?u=sermetkilinc

Brewmaker Original Lager şişede 15. gün.

Soda şişesi test: Renk berrak, maya kokusu hiç yok, tadı şuan iyi, meyvemsi tat yok, ş.o acılığı az, kolay içimli, asit çok iyi, köpük kalıcı.

3 Likes

Eline saglik afiyet olsun.

lk kova 25. gun bitti :cry:
2. Kova 17. Gun bir kasa kaldi 24 adet 50 :disappointed:

Brewmaker pils gibi guzel bir bira oldu. :clap::clap:

Su an kovalar bos ilk goz agrima donup bunu yine kuracagim tam zamani bu aralar.

Edit : 24 saat 1 kasa bitti :clap::clap::clap:
Bitti :cry:

1 Like

Şişede 27. gün

Gazlanma iyi, köpük ideal, maya kokusu hiç yok, Amber LME den dolayı ismini Amber Lager koydum :slight_smile: birkaç damla limon ile tadı nefis oluyor. Gövde tad süper.

5 Likes

Arkadaşlar Selam,

Brewmaker Lager Bira Kiti’nden ben de kurdum, şu anda şişede 15. gününde. Sizlere nasıl kurduğumu ve izlenimlerimi anlatmak isterim.

Kurulumu 500 gr açık renk dme + 500 gr şeker ile yaptım. OG 1042 çıktı. Fokurdama 1 hafta sürdü daha sonra bitti. Kovadaki 15. gününde şişeleme yaptım. Şişelerimin yarısını 4 gr, yarısını 4,7 gr şekerle şişeledim.

Tabi ki hem dayanamamak hem de tadını merak ettiğimden dolayı ilk hafta 1 şişe açtım. Gazlanma ve köpük yeterli seviyede değildi, fakat tat anlamında oldukça tatmin ediciydi. En son dün yaptığım tadımda (14 günlük şişe), gazlanma biraz daha iyi fakat halen yeterli seviyede değildi. Fakat içim olarak çok rahat, iyi gövdeli ve muhteşem kehribar renkli bir bira oldu.

Sonuç olarak, bu kitten yapmayı düşünen arkadaşlara tavsiyem, düşünmeyin sipariş verin :slight_smile: . Bu işe başlarken her kitin tadına bakıcam diyen ben, 4. kit olarak dün tekrar Brewmaker Lager sipariş ettim :slight_smile:. Kesinlikle tavsiye edilir. :+1:

2 Likes

1 pkt şotlu 1 pkt şotsuz light dme+2lt starterlı W-34/70 lager maya+son 4 gün 50 şer gr tettnang ve mittelfruch dry hop brewmaker Lagerin tadımnı dün yaptık,rengi koyu,berrak,karanfil kokuları dolu,arkadan gelen hafif kuru üzüm tadı(bu biraz değişik)aldık,ama brewmaker markasının hem pilsneri hem de lageri çok başarılı,export pilsner sewenler bir de bu ikiliyi denesinler derim

4 Likes

Yilbaşı muntons premium lager ,500 gr şotlu dme, 500 gr buğday dme , 1000gr şeker , continental pilsnerin kit lager mayasıyla kurdum. Ortam 17 derecedeyken 20 dereceye çıkarıp kovayı hava kilidini tıkadı. şu anda ortam 16 kova 18 derece. Sakinleşti biraz. Sıcaklığı düşürmeye çslışıyorum. Bu gece ortam 14 e düşer muhtemelen.

herkese merhabalar. ikinci kit olarak bu ürünü denedim öyle ayrıca maya, malt özü gibi şeyler hiç kullanmadım 14 günün sonunda şişeledim, şişede 6. gün dayanamadım tabi içtim çok acı geldi ve maya kokusu farkedilir derecede ,ilk kurduğum kit şişede 2 hafta geçirdiğinde çok güzelleşmişti umarım buda bekledikçe düzelir yoksa pek severek içeceğimi zannetmiyorum. büyük bir ihtimalle kiti çöp ettiğimi düşünecek üstatlar ben dahi öyle düşündüm içerken, değişen şeyleri tekrar yazarım benim kadar acemi birisi kuracaksa diğer yorumlarda gösterilen tarifleri uygulasın bence çünkü şuanda pek memnun değilim içtiğim biradan :frowning: