Grand Cru izlenimleri


(.) #21

Tek maya da yeterdi ama ısı böyle iyi bence


(Ercüment Kaya) #22

OG 1070 olunca 2 mayayi da kullanayim dedim :slight_smile:


(Ercüment Kaya) #23

Hocam selamlar. Şişelemeyi nasıl yaptınız. Kovaya karıştırarak mı yoksa her şişeye 3,5 gr falan mı? Dry hop yapsam mı diye düşünüyorum. fermantasyon 1.070-1.010 da bitti ben de Leffe Blonde’a yakın olsun istiyorum.


(Ercüment Kaya) #24

Selamlar, şişelemeyi tarife göre mi yaptınız? yoksa klasik şişeleme mi ?


(Frejya) #25

Merhabalar;
Ben de 2 kiti bir kovaya, 2 maya ile 18 litre kurdum. Fermantasyon o kadar yoğun geçti ki, buğday biralarında yaşandığını forumdan okuduğum sorunları ben bu kitte yaşadım. Hava kilidi defalarca tıkandı. Sanıyorum 2 maya fazla geldi. Ancak tüm bunlara değecek bir biram olacak sanırım. Şişelediğim zaman tadına baktım. O haliyle bile muhteşemdi!.

Ben şişelemeyi şeker ölçeğiyle yaptım. @Ercument_Kaya


(Ercüment Kaya) #26

Merhabalar tekrar…simdiye kadar cok kit yaptim grand cru dan ise 2 kurulum yaptim…ikisinden de o bahsedilen tatlari alamadim. Aksine yogun tatli bir tat birakiyor…


(Süleyman) #27

18.11.18’de 2 kiti tek kovada şeker ile kendi mayası ( bir paket )ile OG: 1077 ile kurdum.
02.12.18’de (14. gün) FG:1021 idi. Tadımında baharat, turunç lezzetleri hissettik, gövdesi çok yüksek, zor içilen, alkol acılığı bulunuyordu. Ben de, hanım da bu biranın geleceğinden karamsardık.
07.12.18’de (19. gün) FG:1014’e düşmüş o zor içim gitmiş, baharat ve turunç lezzetleri daha oturmuş, alkol acılığı gitmiş bir hale gelmiş durumda.
Tüm süreç boyunca gaz çıkışı sabit hızla devam etti, hala ediyor. (08.12.18)
Gaz çıkışının hızına göre (gözlem) 11’i gibi şişelemeyi düşünüyorum. Ya da biraz daha bekleyeceğim. Şişeleme sırasındaki durumu da paylaşacağım.
Edit:
10.12.18’de (22. gün) gaz çıkışının yavaşladığını hissettim.
11.12.18 sabahı akşama şişelemeyi düşündüm ama işten geç gelince şişeleyemedim.
12.12.18 (24. gün) sabahı kovadaki pozitif basıncın akşam eve geldiğimde azalacağını tahmin ettim ve eve geldiğimde haklı çıkmamla kiti şişeleme kararı aldım. 2,7gr/33cc şişeleme şekeri ile şişelendiler. Fg: 1011 Abv: 8,6
Kova sıcaklığı tüm süreç boyunca 21* idi.
02.01.2019 akşamı dayanamayarak deneme için ayırdıklarımdan bir şişe açtım: Başlangıç leffe blondie’i akla getiriyor ama farklı, ağızda hafifçe yuvarlayıp yuttuktan sonra dilin arkasına bir an sonra aniden meyve tatları vuruyor. İşte o noktada koptum. :+1: Bunları yaparken tatlı olmaması ise en sevdiğim tarafı oldu. Favori biram australian pale ale idi, bundan sonra grand cru olacak gibi. :+1:


(Frejya) #28

7 kit kurdum. Hala en beğendiğim bira Grand Cru! Tabii benim damak tadıma göre… yalnız şu notu da düşeyim: 5-6 ay beklemiş şişelerde ekşi tat oluşmuştu.


(Ercüment Kaya) #29

1 yil beklettgm bir tanesini actim . Cok karakterli bir bira olmus gercekten. Bu biralarda beklemek sart. Ben daha cok serbetci otu aromasi ile malt karakteri beraber alabildgm biralari seviyorm :slight_smile: