Lager Bira başlanğıç sıcaklığı

Merhabalar w34/70 maya ile lager kurmayı düşünüyorum.Bundan önceki ale biralarımda başlangıç sıcaklığı 20 derece civarındaydı. Lager için kaç derece öneriyorsunuz ? Ale gibi 20 derece başlayıp sonrasında ısıyı 12-15 derece arasında tutmayı düşünüyorum .Yardımlarınız için teşekür ederim

1 Beğeni

Ben 24 C ile maya ekledim.
Çünkü suda önceden uyandırma yapmadım.
21-25 arası suda önceden uyandırmak gerekiyor w34 70 mayayı.
Ben 24 C lik kovayı 15 C lik ortama koydum.
Maya gayet güzel 4 saatte uyandı ve diğer pilsner kitlerimdeki gibi saniyede 1 kabarcık olmuyor.
3-4 sn de bir hava çıkışı yapıyor .

Kova 4 saat sonra 17-18 C ve bir gün sonrada 15-16 C ya geldi.

İlk kez W34 70 ile kurulum yaptım . Bakalım nasıl olacak :grinning:

Ben uyandırarak yapmayı düşünüyorum. Birde 3 hafta kovada 1 ayda şişede bekletilmesini öneriyorlar bu şekilde mi yapacaksınız ? birde hangi kiti kullandınız ?

1 Beğeni

Selam hocam…
W34/70 ile ilgili butikbira.com da bu konuda bilgi yok.
Geriye yoğunluk ölçer kalıyor ve araştırma.
Almanya kökenli ev biracılar 2-3 hafta civarı ya da 14+3 gün şişeleme demişler.
Ben 14+2 yapmayı planlıyorum.
Yani 14 gün sonra yoğunluk bakıp 16. Günde değişmediyse şilelerim.

Şileleme süresi ile ilgili henüz bilgim yok maalesef.
Ancak o konuda da şişede mayalanmanın bitme süresini anlamaya çalışıyorum.
Bunu plastik şişenin çapının büyümesini 0.1 mm hassasiyetle ölçerek başardım.
Start kit pilsner de bile şişe de mayalama 15 günde bitti gibi.
Bir kaç gün sonra bu konuda detaylı yazaccağım.

Ayrıca w34 70 için de şişe çap takibi yapacağım.:):slight_smile:

Linkte alman vatandaş 10-12 C hep 3 hafta kova yapmış.
Ben 15 -16 C de 16 gün yeter diye düşünüyorum…
http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread&tid=16353

Kit
Kit kullanmadım hocam.
1.5 kg lme
2 kg dme kit güçlendirici
60 gr şerbetçi otu.

Ancak kit güçlendiriciler dekstroz içeriyormuş. 1 sonraki 34 70 kitimi
3 kg lme ve 0.5 kg dme ile kuracağım.:blush::blush:

1 Beğeni

Anladım hocam değişik bir tarif olmuş sizinkisi yorumlarınızı içeren mesajlarınızı sabırsızlık ile bekliyorum

1 Beğeni