Piston Viking - Reçete


(Seyhan) #1

REÇETE:

Malt: 2,5 Kg Weyermann Pale AleMaltı, 1,25 Kg Weyermann Pilsener Maltı, 1 Kg Weyermann Viyana Maltı, 0.25 Kg Wayermann CaraAroma Maltı
Method: KazandaMayşeleme
Çeşit: IPA
Kaynama Süresi: 60 dakika
Mayalanan Şerbet Miktarı: 21 litre
Kazan Hacmi: 30 litre

KAYNAMA SONRASI DEĞERLER:

İlk Yoğunluk(OG): 1060
Son Yoğunluk(FG): 1022
Hacmen Alkol Yüzdesi (ABV): %4
Bira Rengi(SRM): 10.66
Bira Acılığı(IBU): 21

ŞERBETÇİ OTLARI:

20 gr – Cascade, Tip: Pellet, AA: 7, Kullanımı: Kaynamanın 30. dakikasında atılır ve 30 dk kaynatılır.
25 gr – Amarillo, Tip: Pellet, AA: 8.6, Kullanımı: Kaynamanın 50. dakikasında atılır ve 10 dk kaynatılır.
20gr – Simcoe, Tip: Pellet, AA: 12.7, Kullanımı: Şişelemeden 4 gün önce Dry Hop olarak atılır.
25gr – Cascade, Tip: Pellet, AA: 7, Kullanımı: Şişelemeden 4 gün önce Dry Hop olarak atılır.

YAPILIŞ:

Haşlama Aşaması:

  1. Sıcaklık 76 C ayarlanır, tüm maltlar eklenir ve 60 dk durur
    30.dk’da 1 Kg şeker eklenir.
  2. Haşlama Süresi: 60 dk
  3. Kazan Suyu: 22 Lt

Yağmurlama Aşaması:

  1. Sıcaklık: 76 C
  2. Yağmurlama Suyu: 5 Lt

Kaynatma Aşaması:

  1. Kaynatma Süresi: 60 dk

MAYA:

Tip: Fermantis SAFBREW T-58
Form: Kuru Maya
Fermentasyon Sıcaklığı: 20 C

DİĞER:

Şişeleme şekeri olarak 2 adet 405 adt/1000 gr küp şeker kullanıldı.


(.) #2

Hoşheldiniz @seyhan bey,msjlarımız sizi de aramıza döndürdü demek ki


(Seyhan) #3

Hoş bulduk, anlamsız bir hareket oldu ama neyseki çabuk toparlandı.


(isa) #4

Teşekkürler tarif için biraz eksikleri olsada benzerini uygulamaya çalıştım bugün 3 günü kovada bekliyoruz.


(Seyhan) #5

Afiyet olsun. Umarım beğenirsiniz. Eksikler nelerdi?


(isa) #6

Genel olarak şot ları,birde elimde bulunan bazı malt ları kullanmak istediğim için farklılklar oluştu.
mash kısmı beklentimden daha kolay geçti(ilk defa kısmi mayşeleme yapıyorum)
önümüzdeki hafta hangi tarz bira yapcağıma karar vermeye çalışıyorum şuan lager pilsner ve stout ön planda.
sizin önerdiğiniz reçete varsa duymak isterim.


(Seyhan) #7

Ben genelde American IPA yapıyorum. Eldeki malzemeye göre bir tane seçersiniz.