Yeni Başlayanların Soruları


(barış) #4477

Aynısı ilk kitimde benim de başıma geldi. Hava kilidini starsun ile dezenfekte ederken içinde kalan miktar köpürmesine yol açıyor ve baloncuklanmayla suyu tıpadan dışarı atıyor. Hava kilidine Starsun içeren su eklemek yerine kaynamış soğumuş su ekleyin. Bir süre sonra köpürme ve köpürmeye bağlı su çıkışı kesilecektir. Sevgiler.


(Saner Gülşen) #4478

Tamamdır kadir bey. Hava kilidi tıkalı değilse problem yok. Fermantasyon hızından dolayı bira köpürmüş. Yukarı yükselmiş hafiften. Contadan kaçıyor. Hava kilidini çıkarıp bir kaç tur teflon bant sarıp geri takabilirsiniz.


(mehmet ) #4479

Starsun’lı su köpürdüğü için hava kilidinde kullanmak doğru değil. Çok pimpirikli iseniz saf alkol, votka filan kullanabirsiniz. Ben doğrudan su kullanıyorum.


(Saner Gülşen) #4480

Kadir bey kaç derece sıcaklıkta tutuyorsunuz kovayı?


(Kadir Utku) #4481

20 - 22 derece arası 22 yi hiç geçmiyor


(Doruk) #4482

merhabalar, sıcaklık konusunda bir şey danışmak istiyorum ilk kitimi kurmadan önce.

başlangıç seti ile gelen pilsner kitini kuracağım ve evimde bir sürü müsait oda var. her birinin de sıcaklığı farklı o yüzden seçeneğim çok. siz olsanız kaç derecede yapardınız bu pilsner’i?

bir de şunu sormak istiyorum. sabit sıcaklık önemli mi? diyelim ki aktif kullandığım bir odaya koydum ve kaloriferin yanıp yanmama durumuna göre oda sıcaklığı farklılık gösterebilir bu da kovaya yansır. 3-4 derecelik değişimler(örneğin 20-24) kötü bir şey midir sabit sıcaklık daha kaliteli bir sonuç elde etmemi sağlar mı?

teşekkürler.


(Tncr) #4483

Merhaba,

Kit mayası veya ale maya ile kuracaksanız en uygun sıcaklık 20 derece olacaktır.

Fermantasyon açısından sabit sıcaklık her zaman için daha iyidir.Ama sabit tutamıyorsanız 19-22 derece arası ani düşüşler olmayacak şekilde ısı değişiklikleri sorun çıkarmayacaktır.
24 derece ve üstü ısılar mayayı strese sokup ester üretmesini sağlayabileceğinden önerilmez.


(Saner Gülşen) #4484

Bir strafor kutu içindeyse kovanız, günlük 4-5 derece sıcaklık farkları 1-2 dereceye düşecektir ısı alış verişinin yavaşlaması sebebiyle. Umarım anlatabilmişimdir


(Tncr) #4485

Şişeleme yaparken şişe şekeri ile birlikte bir kaç şişeye zencefil koymayı deneyeceğim. Mayşeye ekleyenlerin olduğunu biliyorum fakat şişede ekleme yapmayı daha önce tecrübe eden oldu mu?
@Taylan sizin bir öneriniz var mıdır?


(Erhan) #4486

Merhabalar 2.pilsener kitimi ürettim lakin kafamı kurcalayan ve forumda cecabını bulamadığım bir sorum olacak: içtiğim biranın dibini lavobaya döküp, şişenin içine çalkalamak için bir miktar su koyduğumda ve bunu da döktüğümde lavoboda starsun kaynaklı olduğunu düşündüğüm köpürme görüyorum, bir de şişeleme aşamasında açık sarı rengi varken, 2hafta sonra şişelerde bu renk koyu sarı veya turuncuya doğru kayıyor, bunun da sebebinin starsun olduğunu düşünüyorum. Şişeleri iyice süzmemişsin derseniz; 2.üretimde starsunı akıtmak için şişe ağacında 1gün bekletip öyle şişeledim.


(Hızır) #4487

Merhabalar, dün verdiğim kit siparişim geldi akşama temizlik ve kuruluma başlarım bakalım.:slightly_smiling_face:

Benim sormak istediğim kovayı koyacağım yere (tezgah altı dolap) yarım saat önce dereceyi taktım sıcaklığa bakmak için 20,3 diyor. Derece iyimidir?


https://i.hizliresim.com/mM3E34.jpg


(Eren Akyıldız) #4488

Merhaba ,bildiğim kadarıyla starsun kullandıktan sonra kurumasına müsade etmeden şişeleme yapacaksın.Bekletme yaptınmı yaptığın dezenfektan işini tekrarlaman gerekir.


(Saner Gülşen) #4489

Gayet iyi bir değer.


(Emrah) #4490

Coopers mexican cervaze kurdum us05 maya ile 13 gün oldu halen 5 saniyede bir baloncuk çıkıyor bunun fermantasyonu bitmicek galiba :smirk: başına gelen varmı ben 15. Gününde siseleme yi planlıyordum. Ölçüm yapınca kaç çıkarsa siseleme ye geçeyim. Gaz çıkışı hiç kesilmedi kurduğumdan bu yana


(Soner) #4491

Muntons bugday kitim 19.gununde ve hâla 20 sn bir atıyor.
Wb06 kullanildi,ortam ve kova derecesi 21 sabit
Hortumlu sistem takılı
Ne yapmaliyim?
Siselemeye geceyim mi?


(Hızır) #4492

Dün kurduğum ilk kitim; ofiste kurmuştum şimdi durum böyle sıkıntı yok sanırım. :slight_smile: Birde hava kilidine su eklemesi yapıyoruz değil mi azalmış ? Yani sağdaki yerden sola geçmiş su…

Şimdi hava kilidine tekrar su ekledim yine sağdaki suyu sol attı komple kabarcıklar devam ediyor.

Su ekledikten sonraki hali, sanırım su eklememek lazımmış :smiley:


(Tamer Topcu) #4493

Merhabalar arkadaşlar;
Dün ilk defa başlangıç kitini kurdum.Şekeri ve kiti sıcak su ile erittim. Isıyı dengelemek için damacanayı soğuması için balkona bırakmıştım.Havalar çok soğuk olduğu içim damacanayı ilave ettiğimde kova üzerindeki derece 13 teydi.Fazla bekletmemek için 13 derecede mayalamak zorunda kaldım.Şu an stabil 18-19 derece arasında.Hava kaçağı tahminimce yok .12 saat geçmesine rağmen şimdiye kadar herhangi bir gazlanma yok acaba bir sorun varmıdır.Şimdiden teşekkürler.


Yardım kategorisi hakkında
(Umut Parakoz) #4494

Merhabalar,continental pilsner kiti kurdum mayaladım fakat hava kilidinin contesı içine düştü :frowning: Contanın olduğu yeri folyo sardım bayağı ama 1 gün geçti hava kabarcığı çıkmıyor ne yaplaıyım ?


Yardım kategorisi hakkında
(Tncr) #4495

Mayalar henüz uyanmamış olabilir, ısıyı bir süre 22 dereceye çıkarın muhtemelen gaz çıkışı başlayacaktır.
Gaz çıkışı başlamaz ise kaçak olma ihtimali de yüksek.


(Saner Gülşen) #4496

Alüminyum folyo sardıysanız pek conta görevi görmez. Streç film, daha da iyisi teflon bant önerebilirim